Somos una marca premium con la vocación de llevar la experiencia gourmet al gran público de todo el mundo, convirtiéndonos en un “gourmet premium democrático”
La nuestra comienza en 1935, en la comarca del Ribagorza, Pirinéo Aragonés.
Es aquí donde empieza la trayectoria de una familia emprendedora y muy trabajadora, donde tenían la casa familiar, que poco a poco fueron convirtiendo en el centro de desarrollo empresarial.
Instalaron una gran prensa de aceite, muy similar a la que al día de hoy existe en la población de Roda de Isábena. Tanto una como la otra son de tradición romana, con eso se convirtió la pequeña industria en molino, y en plena posguerra, ya empezaron a generar empleo en el pueblo donde daban trabajo a personas de la población.
Trabajaban día y noche y a la luz de candiles de aceite.
Esta familia que nunca dejaba de pensar, emprendió la fabricación de pan y paralelamente empezó a desarrollar, con el fin de tener luz para la industria y aprovechando el caudal del río construyeron una presa y una acequia que llegaba hasta la industria. Aprovechando el caudal instalaron una turbina y empezó la luz y esto les llevó a emprender de nuevo otra actividad más , la de fabricación de harina en sus dos modalidades en aquella época, de trigo y centeno.
Eso hizo que posteriormente la gente del pueblo y pueblos de la comarca bajasen a que les molieran su grano y parte de esos cereales canjearlos por pan.
Y estaba totalmente implicada en los negocios. Y ya en esa generación pensaron: tenemos harina, pan, agua, luz... Entonces cambiaron el viejo molino por uno más moderno de aquellos momentos y pasaron del molido a muela de piedra a la electricidad. Esto llevó a que se agilizaran las tareas y la producción se incrementara.
Había una parte de lo que se fabricaba a la que costaba darle salida y al pan sobrante había que darle también una salida. Por eso decidieron fabricar pan rallado y con esto llegó una nueva experiencia.
Ya habían dejado atrás el molido de aceite y ya estaban solo inmersos en la molinería y fabricación del Pan y electricidad, y decidieron probar con la cría y engorde de ganado porcino. El cerdo pasaba de simplemente para consumo familiar a comercializarlo en una micro-granja, con apenas 25 o 30 cabezas de porcino. Visto que funcionaba, ya llegaron a tener más de 100 cabezas.
Tanto es así que, a un nieto de esta familia, le apasionaba tanto el mundo de la ganadería que se implicó de tal manera que, al día de hoy la familia es una de las empresas más importantes a nivel nacional de la ganadería porcina, tanto en la cría, engorde y genética del cerdo, como en las fabricación de piensos.
Todos estos conocimientos adquiridos acompañados de los mejores secaderos y expertos en selección de los mejores jamones ibéricos, hacen que nuestro grupo tenga pasión por continuar una de las tradiciones familiares con TABERNNUS, donde nuestro gran embajador es el jamón ibérico.
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En Tabernnus somos los embajadores del jamón ibérico. Nuestra experiencia confirma que esta joya es uno de los mayores tesoros de la gastronomía española.
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