Nous sommes une marque haut de gamme dont la vocation est d’apporter l’expérience gastronomique au grand public dans le monde entier, en devenant un « gourmet démocratique haut de gamme ».
La nôtre a commencé en 1935, dans la région de Ribagorza, dans les Pyrénées aragonaises.
C’est ici qu’a commencé la trajectoire d’une famille entreprenante et travailleuse, où se trouvait la maison familiale, qu’elle a progressivement transformée en centre de développement d’entreprises.
Ils ont installé un grand pressoir à huile, très semblable à celui qui existe aujourd'hui dans le village de Roda de Isábena. Les deux sont de tradition romaine, et c'est ainsi que la petite industrie a été transformée en moulin, et dans la période d'après-guerre, ils ont commencé à générer des emplois dans le village, en fournissant du travail à la population locale.
Ils travaillaient jour et nuit, à la lumière des lampes à huile.
Cette famille, qui n'a jamais cessé de penser, a commencé à faire du pain et, en même temps, a commencé à se développer, afin d'avoir de l'électricité pour l'industrie et en profitant du débit de la rivière, ils ont construit un barrage et un canal d'irrigation qui arrivait jusqu'à l'industrie. Profitant du débit de la rivière, ils installèrent une turbine et l'électricité fut installée, ce qui les amena à démarrer une autre activité, la fabrication de la farine sous ses deux formes de l'époque, le blé et le seigle.
Par la suite, les habitants des villes et des villages de la région sont venus faire moudre leur grain et une partie de ces céréales a été échangée contre du pain.
Elle était totalement impliquée dans les affaires. Dès cette génération, ils se sont dit : nous avons la farine, le pain, l'eau, l'électricité... Ils ont donc remplacé le vieux moulin par le moulin plus moderne de l'époque et sont passés de la meule de pierre à l'électricité. Cela a permis d'accélérer les tâches et d'augmenter la production.
Une partie de la production était difficile à éliminer et les restes de pain devaient également être éliminés. Ils ont donc décidé de fabriquer de la chapelure, ce qui a donné lieu à une nouvelle expérience.
Après avoir abandonné la huilerie et s'être lancés dans la mouture et la fabrication de pain et d'électricité, ils ont décidé de se lancer dans l'élevage et l'engraissement de porcs. Les porcs sont passés de la simple consommation familiale à la commercialisation dans une micro-ferme, avec seulement 25 ou 30 têtes de porcs. En fin de compte, ils ont eu plus de 100 têtes de porcs.
À tel point qu'un petit-fils de cette famille s'est passionné pour le monde de l'élevage et s'y est impliqué au point de devenir aujourd'hui l'une des plus importantes entreprises nationales dans le domaine de l'élevage porcin, tant pour la reproduction, l'engraissement et la génétique des porcs que pour la fabrication d'aliments pour animaux.
Toutes ces connaissances acquises, ainsi que les meilleurs séchoirs et les experts en sélection des meilleurs jambons ibériques, font que notre groupe est passionné par la poursuite de l'une des traditions familiales avec TABERNNUS, dont le grand ambassadeur est le jambon ibérique.
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