Som una marca prèmium amb la vocació de portar l’experiència, gurmet al gran públic de tot el món, convertint-nos en un “gurmet prèmium democràtic”
La nostra comença el 1935, a la comarca de la Ribagorça, Pirineu Aragonès.
És aquí on comença la trajectòria d’una família emprenedora i molt treballadora, on tenien la casa familiar, que de mica en mica van anar convertint el centre de desenvolupament empresarial.
Van instal·lar una gran premsa d'oli, molt similar a la que avui dia existeix al poble de Roda d'Isábena. Tant una com l'altra són de tradició romana, amb això es va convertir la petita indústria en molí, i en plena postguerra, ja van començar a generar ocupació al poble on donaven feina a persones de la població.
Treballaven dia i nit i a la llum de candeles d'oli.
Aquesta família que mai deixava de pensar, va emprendre la fabricació de pa i paral·lelament va començar a desenvolupar, amb la finalitat de tenir llum per a la indústria i aprofitant el cabal del riu van construir una presa i una séquia que arribava fins a la indústria. Aprofitant el cabal van instal·lar una turbina i va començar la llum i això els va portar a emprendre de nou una altra activitat més, la de fabricació de farina en les seves dues modalitats en aquella època, de blat i sègol.
Això va fer que posteriorment la gent del poble i pobles de la comarca baixessin a què els m'ullassin el seu gra i part d'aquests cereals canviar-los per pa.
I estava totalment implicada en els negocis. I ja en aquella generació van pensar: tenim farina, pa, aigua, llum... Aleshores van canviar el vell molí per un més modern d'aquells moments i van passar de la molta de pedra a l'electricitat. Això va portar al fet que s'agilitzessin les tasques i la producció s'incrementés.
Hi havia una part del que es fabricava a la qual costava donar-li sortida i al pa sobrant havia de donar-li també una sortida. Per això van decidir fabricar pa ratllat i amb això va arribar una nova experiència.
Ja havien deixat enrere la molta d'oli i ja estaven només immersos en la molineria i fabricació del Pa i electricitat, i van decidir tastar amb la cria i engreix de bestiar porcí. El porc passava de simplement per consum familiar a comercialitzar-lo en una microgranja, amb només 25 o 30 caps de porcí. Vist que funcionava, ja van arribar a tenir més de 100 caps.
Tant és així que, a un net d'aquesta família, l'apassionava tant el món de la ramaderia que es va implicar de tal manera que, al dia d'avui la família és una de les empreses més importants en l'àmbit nacional de la ramaderia porcina, tant en la cria, engreix i genètica del porc, com en la cria, engrandiment i genètica del porc, com en la fabricació d'aliments per animals.
Tots aquests coneixements adquirits acompanyats dels millors equadors i experts en selecció dels millors pernils ibèrics, fan que el nostre grup tingui passió per continuar una de les tradicions familiars amb TABERNNUS, on el nostre gran ambaixador és el pernil ibèric.
Per conèixer més sobre les nostres notícies, registra’t a la nostra Newsletter i estigues al dia amb Tabernnus.
A Tabernnus som els ambaixadors del pernil ibèric. La nostra experiència confirma que aquesta joia és un dels tresors més grans de la gastronomia espanyola.
Tabernnus © 2023 – Tots els drets reservats
